menu ÉTÉ 2018

Tout est cuisiné ici même dans l’enceinte de notre cuisine.

ENTRÉES

FRITES MAISON AU ZAATAR ET FETA DE CHÈVRE — 6

POÊLÉE DE PLEUROTES ET D’ESCARGOTS — 12

(Pleurotes, escargots, oignons verts, fromage Comtomme, réduction balsamique)

POTAGE DU JOUR — 6

ARANCINIS AU CRABE — 12

(Risotto au crabe pané, purée de tomate au piment pasilla, roquette)

SOUPE TONKINOISE AU PORC ET CANARD — 10

(Bouillon de porc et canard à la vietnamienne, nouilles de riz, coriandre, porc effiloché, oignons verts)

SALADE DE BŒUF MARINÉ À LA VIETNAMIENNE — 16

(Bœuf cru, concombres, radis, carottes, poivrons rouges, coriandre, vinaigrette à la vietnamienne)

TIRADITO DE SAUMON — 15

(Saumon cru mariné à la sauce ponzu, piment panca, suprêmes d’orange, chips de betteraves jaunes, micropousses)

SALADE AUX DEUX BETTERAVES — 13

(Betteraves jaunes et rouges, pommes, endives, bleu d’Élizabeth, pacanes caramélisées, vinaigrette au cidre et érable)

CHEDDAR DE L’ILE AUX GRUES CROUSTILLANT À LA BLANCHE DU PROSPECTEUR — 12

(Fondue au cheddar de l’Île-aux-Grues à la blanche du Prospecteur, sauce aux tomates confites, micropousses)

SALADE CÉSAR AU PROSCIUTTO — 10

(Laitue romaine, sauce césar maison, croûtons à l’ail maison, prosciutto)

TARTARE DE SAUMON — 16

(Tartare de saumon, croûtons, salade verte)

TARTARE DE BŒUF — 17

(Tartare de boeuf, croûtons, salade verte)

SALADE DE CHÈVRE CHAUD — 15

(Paillot de fromage de chèvre pané au Panko, tomates, betteraves jaunes, roquette, vinaigrette balsamique)

FRITES MAISON — 4

ENTRÉE DU MOMENT — ...

(Voir les suggestions à l’ardoise ou demandez à votre serveur)

DESSERTS

Tous les desserts sont préparés et cuisinés sur place.

GÂTEAU AUX CAROTTES MAISON — 8

(Gâteau aux carottes, glaçage au fromage à la crème et au miel de la Miellerie La Grande Ourse, crème chantilly, sauce caramel)

CRÈME BRÛLÉE DU MOMENT — 7

(Demandez à votre serveur)

POUDDING CHÔMEUR AU SIROP D’ÉRABLE — 8

(Poudding chômeur maison au sirop d’érable, sauce caramel, glace à la vanille)

MILLE-FEUILLE MAISON AU CHOCOLAT — 9

(Pâte feuilletée, crème pâtissière à la vanille, chocolat noir)

FEUILLETÉ AUX FRAISES — 8

(Pâte feuilletée, crème pâtissière à la vanille, crème chantilly, fraises)

AFFOGATO — 6

(Café espresso, glace à la vanille Le Glacier Bilboquet)

DESSERT DU MOMENT — ...

(Voir les suggestions à l’ardoise ou demandez à votre serveur)

PLATS PRINCIPAUX

POUTINE À LA JOUE DE BŒUF — 18

(Joue de bœuf braisée, frites, fromage en grains de La vache à Maillotte, sauce au vin rouge)

BAVETTE DE BŒUF ANGUS — 32

(Bavette de bœuf Angus (8oz), choix de frites ou purée de pommes de terre, légumes poêlés, sauce au choix)

POULET GÉNÉRAL TAO — 24

(Poitrine de poulet panée au Panko, sauce tao maison, légumes poêlés, riz au jasmin)

BURGER DU MOMENT — 19

(Viande hachée du moment, pain brioché, fromage Comtomme, champignons, purée d’oignons caramélisés au bacon, mayonnaise au piment d’Alep, salade verte, frites)

CONTRE-FILET DE BŒUF ANGUS — 33

(Contre-filet de bœuf Angus (8oz), choix de frites ou purée de pommes de terre, légumes poêlés, sauce au choix)

CARRÉ D’AGNEAU À L’AIL — 40

(Carré d’agneau, purée de pommes de terre, légumes poêlés, sauce à l’ail)

SAUMON — 27

(Saumon poêlé, salade de riz violet et quinoa, canneberges séchées, légumes poêlés, sauce vierge)

CÔTES LEVÉES — 25

(Côtes levées, frites, salade verte, sauce B.B.Q maison au Dr.Pepper)

PÉTONCLES U-10 — 34

(Pétoncles U-10 (180g), purée de pommes de terre, légumes poêlés, salsa de suprêmes d’agrumes au piment pasilla, sauce à l’orange)

MAC’N’CHEESE AUX PLEUROTES ET BACON — 24

(Orecchiettes, pleurotes, bacon, kale, vin blanc, crème, cheddar de l’Île-aux-Grues, fromage Comtomme gratiné)

SAUTÉ ASIATIQUE AU PORC EFFILOCHÉ — 23

(Nouilles Shanghai, porc effiloché, sauce teriyaki maison, légumes, graines de sésames, oignons verts)

TARTARE DE SAUMON — 27

(Tartare, frites, coûtons, salade verte)

TARTARE DE BOEUF — 29

(Tartare, frites, coûtons, salade verte)

CANNELLONIS ROMANA — 21

(Cannellonis au veau, sauce tomate, mozzarella)

PLAT DU MOMENT — ...

(Voir les suggestions à l’ardoise ou demandez à votre serveur)

SERVICE DE PAIN SUR DEMANDE

CHOIX DE SAUCE :

Sauce aux deux moutardes/ sauce bordelaise/ sauce crémeuse au poivre vert de Madagascar

EXTRAS :

Crevette — 5 / l’unité
Pétoncle U-10 — 5.50 / l’unité